抗癌食物：

许多研究结果一致指出，最健康的饮食结构组合是：水果、蔬菜、坚果、全谷类、鱼、低脂乳制品和少量瘦肉。想减少癌症风险，这些原则同样适用。

预防癌症不难，只要不抽烟、吃得正确、持续身体活动，加上维持适当体重，就可以减少六、七成患癌机率。每天至少摄取五份蔬菜水果，就可以降低 二成癌症风险。

食物中含有的诱发或抑制癌症基因的化学物质，利用类蔬果中所含的维生素和天然抗癌物质，达到防癌、抗癌的目的：

洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等。

十字花科：花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等。

坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、南瓜子等。

谷类：玉米、燕麦、米、小麦等。

荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等。

水果：柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果。

茄科：蕃茄、马铃薯、蕃薯、甜菜。

伞状花科：胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等。

其它重要食物：小黄瓜、南瓜、莴苣、青椒、红椒、菠菜、姜、姜黄等。

癌症病人能吃补药吗？

有人说：肿瘤病人不能吃补药，吃了补药会促进肿瘤加速生长，容易复发和转移。这种说法是根据不足的。到目前爲止还没有发现哪一种补药只补肿瘤而不补人体的，相反科学家们在临床与动物实验中发现，许多补药对肿瘤无论人与动物都有治疗效果。

补药治疗肿瘤是中医的主要治疗法测之一。即扶正培本法，现代科学方法研究补药发现，许多补药都有增强机体免疫功能的作用，所以国内外都运用补法治疗肿瘤。通过机体的内因，调动机体防御系统的功能，达到遏制肿瘤生长和扩散的目的。

目前，各种补品种类繁多，除了人参类之外，还有许多复方保健补品，由于广告的作用，常使患者面对各种补品不知如何选择爲好，也不知是否该用。如何选用补品呢？

饮食抗癌应放在第一位，补品是次要的。已经证实多进食含维生素丰富的食物，含硒丰富的食物，通过饮食广泛摄取人体所必需的营养素是最好的办法，而补品往往只能起到某一方面的作用。

不宜“大补”。有的人数种补品一齐饮用，或每日饮用多支人参蜂王浆，服用后口干舌燥，性情烦躁，不但起不到好的作用。反而导致相反作用，所以，应适当选择一、二种补品，每日饮用少量，才有一定的益处。

盛夏宜多食“苦味”蔬菜：

夏季可多吃一些“苦味”蔬菜，如苦瓜、菊花叶、马兰头等。中医认爲，凡有苦味的蔬菜，大多具有清热的作用，故而在夏季暑热亢盛时食用特别适宜，不仅能调节人体的阴阳平衡，还能防病治病。

如素有“菜中君子”美称的苦瓜，苦中带甜，甜含清香，食之回味隽永，既是一种蔬菜，也是一味好药。夏食苦瓜，能调和五味，清除疲劳，醒脑提神。近代研究表明，苦瓜含有多种有效成分，能够调节机体的免疫功能，对糖尿病有很好的疗效，并可抑制癌症的发展。

再如菊花叶，味轻苦而香，具有极好的清热解毒、清肝明目作用，对口舌生疮、口干口臭、目赤多眵、心烦易怒等病症疗效甚佳。马兰头也是一味药食同源的蔬菜，颇具泻火之功，夏季以酱油、醋、麻油凉拌佐餐，口味独特，辛香诱人，食之既能清火，又能防暑，别有一番风味。

癌症患者需要忌口吗？

《金匮》云：“所食之味，有与身爲害”，“与身爲害”是指饮食不当，将对身体（包括有病之身）不利，避免这种不利，就是“忌口” 的意思。

人的饮食和医疗的关系，总的看来，有两个方面的意义。一方面是预防上的，即饮食得宜，可以养生──延年益寿，也可以防病；一方面是治疗上的，在疾病的进一步发展或复发，而有利于身体的康复。对于癌症病人忌口原则，归纳如下：

忌口有它的理论根据，有一定的原则，不能盲目施行。

忌口不是无稽之谈，也不能带以迷信习惯，而任意扩大范围。

忌口也随疾病治疗的不同而异。

忌口与疾病的治疗效果也有关。疾病的治疗效果较好，忌口问题常不爲医生和病人所注意，不成爲治疗中的一个问题，但是象癌症一类疾患，治疗效果差，忌口就较受重视。

食物同药物一样，也有寒、热、温、凉四气，酸、苦、甘、辛、咸五味。

一般来讲：皮肤癌溃疡禁食荤腥发物；肺癌禁食辛辣；水肿禁盐；黄疸禁食脂肪；温热病禁辛辣热性食物；寒病忌食瓜果生冷；正在放疗、化疗的患者，患者自觉发热，咽喉痛，大便干结，可多吃蔬菜，瓜果等寒凉食物，但注意不可过多，以免影响患者胃肠功能；生姜、花椒、大蒜、酒等多属辛热，少量有通阳健胃作用，肿瘤病人胃腹寒痛时则可食用，若多食则生痰动火，刺激肿瘤，胸腹部肿瘤和皮肤肿瘤患者应慎用；口腔、咽喉、食管、胃、肠、肝、胰等消化器官肿瘤患者，少食或勿食荤肥厚味、油炸食物等。

饮食防癌：

据科学证实，含大量蔬菜和水果的膳食（每天人均400--800g）本身即可减少全部癌症的二成以上。对个别部位的癌症来说，不同饮食预防的效果也不同。因此，本文提出的防癌饮食建议是指对整体防癌来说的，掌握了这些共性的规律，然后再根据个体的情况加以增减，就能达到预期的效果。

注意饮水卫生，饮用活性炭过滤的自来水和合格的市售饮用水。

食用粗加工的小麦、大米、玉米、大麦、燕麦和黑麦等，以此爲主食（每人每天600~800g）。

食大量蔬菜水果（每人每天400~800g），花色品种应多种。

限制红肉（猪、牛、羊肉）的摄入量，每人每天在80g以下，选用鱼、家禽或非家养动物的肉、以代替红肉。

蛋是蛋白质的重要来源，每人每天限制在一、二只蛋，避免胆固醇的摄入量过高。

牛奶是蛋白质和钙的重要来源，每人每天至少不低于二大杯（250ml爲一杯）。

大豆或豆制品每人每天至少食用30g，（每人每天可喝豆浆1~2杯）。

限制含脂肪多的食物，尤其是动物来源脂肪较多的食物。食用植物油每人每天不应超过2~3汤匙（按1:1.5:1的比例将椰子油、菜籽油、玉米油混合而成）。

成人每人每天食盐的量应少于6g，少吃用盐腌过的咸肉、咸鱼和咸菜等。

少吃甜食，限制精制糖的摄入量，每人每天不应超过10g。

不要饮酒，如饮酒，男性一天在二杯以下（一杯的定义爲啤酒250ml，果酒100ml，烈性酒25ml或与此相当的量）；女性在 一杯以下。

饮料应以绿茶爲主，每天至少应饮用二杯绿茶。

细嚼慢咽，饮食要定时定量，不吃过烫的食物。

不吃霉变的食物，不吃烟熏、油炸和火烤的食物。

不吸烟也不嚼烟草。

癌症是可以预防的。预防的方法是抛弃某些不正确的传统观念，选择科学合理的生活方式，去除不良生活习惯，改善工作和居住的环境条件，认真调节饮食的结构等。只要坚持不懈，一定能达到预防癌症的目的。

化疗期间的癌症病人怎样增加食欲？

更换食谱，改变烹调方法：一种新的食物可促进食欲，比如常吃猪肉类食物的病人可更换吃鱼、虾、蟹、鸡等，有条件的可吃一些龟、甲鱼。改变烹调方法使食物具有不同的色香味，也可以增加食欲。但无论哪一种食物，烹调时一定要达到食物比较熟烂的程度，方能顺利地消化吸收。

药膳开胃健脾：

山楂肉丁：山楂100g，瘦猪（或牛）肉1000g，菜油250g，及香菇、姜、葱、胡椒、料酒、味精、白糖各适量。先将瘦肉切成片，油爆过，再用山楂调料等囟透烧干，即可食用。既可开胃又可抗癌。

黄芪山药羹：用黄芪30g，加水煮半小时，去渣，加入山药片60g，再煮30分钟，加白糖（便秘者加蜂蜜 ）即成。每日早晚各服一次。具有益气活血，增加食欲，提高胃肠吸收功能的作用。

多吃维生素含量高的新鲜蔬菜和水果：这类食物不但可以增加抵抗力，而且还可增加食欲。有些病人认爲应忌食生、冷食物，但对水果蔬菜类应视情况对待。术后初期可吃菜汁和少量易消化的水果，每次量不宜多，应少量多餐。胃肠功能基本恢复后可以吃一些清淡爽口的生拌凉菜和水果，特别是化疗、放疗期，具有明显的开胃作用。

病友之间交流饮食经验：病友之间交流饮食经验不但可以取长补短，还有利于增加食欲，这对癌症患者是十分必要的。

．．．上述数据，谨供参考．．．