抗癌食物：

許多研究結果一致指出，最健康的飲食結構組合是：水果、蔬菜、堅果、全穀類、魚、低脂乳製品和少量瘦肉。想減少癌症風險，這些原則同樣適用。

預防癌症不難，只要不抽煙、吃得正確、持續身體活動，加上維持適當體重，就可以減少六、七成患癌機率。每天至少攝取五份蔬菜水果，就可以降低 二成癌症風險。

食物中含有的誘發或抑制癌症基因的化學物質，利用類蔬果中所含的維生素和天然抗癌物質，達到防癌、抗癌的目的：

洋蔥類：大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、青蔥等。

十字花科：花椰菜、甘藍菜、芥菜、蘿蔔等。

堅果和種子：核桃、松子、開心果、芝麻、杏仁、胡桃、南瓜子等。

穀類：玉米、燕麥、米、小麥等。

莢豆類：黃豆、青豆、豌豆等。

水果：柳橙、橘子、蘋果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、草莓、鳳梨、檸檬等各種水果。

茄科：蕃茄、馬鈴薯、蕃薯、甜菜。

傘狀花科：胡蘿蔔、芹菜、荷蘭芹、胡荽、蒔蘿等。

其他重要食物：小黃瓜、南瓜、萵苣、青椒、紅椒、菠菜、薑、薑黃等。

癌症病人能吃補藥嗎？

有人說：腫瘤病人不能吃補藥，吃了補藥會促進腫瘤加速生長，容易復發和轉移。這種說法是根據不足的。到目前爲止還沒有發現哪一種補藥只補腫瘤而不補人體的，相反科學家們在臨床與動物實驗中發現，許多補藥對腫瘤無論人與動物都有治療效果。

補藥治療腫瘤是中醫的主要治療法測之一。即扶正培本法，現代科學方法研究補藥發現，許多補藥都有增強機體免疫功能的作用，所以國內外都運用補法治療腫瘤。通過機體的內因，調動機體防禦系統的功能，達到遏制腫瘤生長和擴散的目的。

目前，各種補品種類繁多，除了人參類之外，還有許多複方保健補品，由於廣告的作用，常使患者面對各種補品不知如何選擇爲好，也不知是否該用。如何選用補品呢？

飲食抗癌應放在第一位，補品是次要的。已經證實多進食含維生素豐富的食物，含硒豐富的食物，通過飲食廣泛攝取人體所必需的營養素是最好的辦法，而補品往往只能起到某一方面的作用。

不宜“大補”。有的人數種補品一齊飲用，或每日飲用多支人參蜂王漿，服用後口幹舌燥，性情煩躁，不但起不到好的作用。反而導致相反作用，所以，應適當選擇一、二種補品，每日飲用少量，才有一定的益處。

盛夏宜多食“苦味”蔬菜：

夏季可多吃一些“苦味”蔬菜，如苦瓜、菊花葉、馬蘭頭等。中醫認爲，凡有苦味的蔬菜，大多具有清熱的作用，故而在夏季暑熱亢盛時食用特別適宜，不僅能調節人體的陰陽平衡，還能防病治病。

如素有“菜中君子”美稱的苦瓜，苦中帶甜，甜含清香，食之回味雋永，既是一種蔬菜，也是一味好藥。夏食苦瓜，能調和五味，清除疲勞，醒腦提神。近代研究表明，苦瓜含有多種有效成分，能夠調節機體的免疫功能，對糖尿病有很好的療效，並可抑制癌症的發展。

再如菊花葉，味輕苦而香，具有極好的清熱解毒、清肝明目作用，對口舌生瘡、口幹口臭、目赤多眵、心煩易怒等病症療效甚佳。馬蘭頭也是一味藥食同源的蔬菜，頗具瀉火之功，夏季以醬油、醋、麻油涼拌佐餐，口味獨特，辛香誘人，食之既能清火，又能防暑，別有一番風味。

癌症患者需要忌口嗎？

《金匱》云：“所食之味，有與身爲害”，“與身爲害”是指飲食不當，將對身體（包括有病之身）不利，避免這種不利，就是“忌口” 的意思。

人的飲食和醫療的關係，總的看來，有兩個方面的意義。一方面是預防上的，即飲食得宜，可以養生──延年益壽，也可以防病；一方面是治療上的，在疾病的進一步發展或復發，而有利於身體的康復。對於癌症病人忌口原則，歸納如下：

忌口有它的理論根據，有一定的原則，不能盲目施行。

忌口不是無稽之談，也不能帶以迷信習慣，而任意擴大範圍。

忌口也隨疾病治療的不同而異。

忌口與疾病的治療效果也有關。疾病的治療效果較好，忌口問題常不爲醫生和病人所注意，不成爲治療中的一個問題，但是象癌症一類疾患，治療效果差，忌口就較受重視。

食物同藥物一樣，也有寒、熱、溫、涼四氣，酸、苦、甘、辛、鹹五味。

一般來講：皮膚癌潰瘍禁食葷腥發物；肺癌禁食辛辣；水腫禁鹽；黃疸禁食脂肪；溫熱病禁辛辣熱性食物；寒病忌食瓜果生冷；正在放療、化療的患者，患者自覺發熱，咽喉痛，大便干結，可多吃蔬菜，瓜果等寒涼食物，但注意不可過多，以免影響患者胃腸功能；生薑、花椒、大蒜、酒等多屬辛熱，少量有通陽健胃作用，腫瘤病人胃腹寒痛時則可食用，若多食則生痰動火，刺激腫瘤，胸腹部腫瘤和皮膚腫瘤患者應慎用；口腔、咽喉、食管、胃、腸、肝、胰等消化器官腫瘤患者，少食或勿食葷肥厚味、油炸食物等。

飲食防癌：

據科學證實，含大量蔬菜和水果的膳食（每天人均400--800g）本身即可減少全部癌症的二成以上。對個別部位的癌症來說，不同飲食預防的效果也不同。因此，本文提出的防癌飲食建議是指對整體防癌來說的，掌握了這些共性的規律，然後再根據個體的情況加以增減，就能達到預期的效果。

注意飲水衛生，飲用活性炭過濾的自來水和合格的市售飲用水。

食用粗加工的小麥、大米、玉米、大麥、燕麥和黑麥等，以此爲主食（每人每天600~800g）。

食大量蔬菜水果（每人每天400~800g），花色品種應多種。

限制紅肉（豬、牛、羊肉）的攝入量，每人每天在80g以下，選用魚、家禽或非家養動物的肉、以代替紅肉。

蛋是蛋白質的重要來源，每人每天限制在一、二只蛋，避免膽固醇的攝入量過高。

牛奶是蛋白質和鈣的重要來源，每人每天至少不低於二大杯（250ml爲一杯）。

大豆或豆製品每人每天至少食用30g，（每人每天可喝豆漿1~2杯）。

限制含脂肪多的食物，尤其是動物來源脂肪較多的食物。食用植物油每人每天不應超過2~3湯匙（按1:1.5:1的比例將椰子油、菜籽油、玉米油混合而成）。

成人每人每天食鹽的量應少於6g，少吃用鹽醃過的鹹肉、鹹魚和鹹菜等。

少吃甜食，限制精製糖的攝入量，每人每天不應超過10g。

不要飲酒，如飲酒，男性一天在二杯以下（一杯的定義爲啤酒250ml，果酒100ml，烈性酒25ml或與此相當的量）；女性在 一杯以下。

飲料應以綠茶爲主，每天至少應飲用二杯綠茶。

細嚼慢咽，飲食要定時定量，不吃過燙的食物。

不吃黴變的食物，不吃煙熏、油炸和火烤的食物。

不吸煙也不嚼煙草。

癌症是可以預防的。預防的方法是抛棄某些不正確的傳統觀念，選擇科學合理的生活方式，去除不良生活習慣，改善工作和居住的環境條件，認真調節飲食的結構等。只要堅持不懈，一定能達到預防癌症的目的。

化療期間的癌症病人怎樣增加食欲？

更換食譜，改變烹調方法：一種新的食物可促進食欲，比如常吃豬肉類食物的病人可更換吃魚、蝦、蟹、雞等，有條件的可吃一些龜、甲魚。改變烹調方法使食物具有不同的色香味，也可以增加食欲。但無論哪一種食物，烹調時一定要達到食物比較熟爛的程度，方能順利地消化吸收。

藥膳開胃健脾：

山楂肉丁：山楂100g，瘦豬（或牛）肉1000g，菜油250g，及香菇、薑、蔥、胡椒、料酒、味精、白糖各適量。先將瘦肉切成片，油爆過，再用山楂調料等囟透燒幹，即可食用。既可開胃又可抗癌。

黃芪山藥羹：用黃芪30g，加水煮半小時，去渣，加入山藥片60g，再煮30分鐘，加白糖（便秘者加蜂蜜 ）即成。每日早晚各服一次。具有益氣活血，增加食欲，提高胃腸吸收功能的作用。

多吃維生素含量高的新鮮蔬菜和水果：這類食物不但可以增加抵抗力，而且還可增加食欲。有些病人認爲應忌食生、冷食物，但對水果蔬菜類應視情況對待。術後初期可吃菜汁和少量易消化的水果，每次量不宜多，應少量多餐。胃腸功能基本恢復後可以吃一些清淡爽口的生拌涼菜和水果，特別是化療、放療期，具有明顯的開胃作用。

病友之間交流飲食經驗：病友之間交流飲食經驗不但可以取長補短，還有利於增加食欲，這對癌症患者是十分必要的。

．．．上述資料，謹供參考．．．