鱼，肉类的功用：

猪

【性味】甘、咸平、微寒、无毒。

【成分】蛋白质，矿物质。

【功效】入脾、肾。滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气 ，生津液，丰机体。

猪脑补骨髓，益虚劳。

猪肾和理肾气，通利膀胱。

猪肚健脾胃，补虚损，通血脉，利水，除疳。

猪肝补肝，养血，明目。

猪肺补肺。

猪胰补脾，润燥，通乳汁，

猪大肠入大肠经，润肠治燥，调血痢脏毒。

猪脚滋胃液以滑肌肤，去寒热，行妇人乳脉，填肾精而健腰脚。

猪尾益肾，填髓，补骨，润肠。

【主治】猪脑治神经衰弱，偏正头风，老人头眩。

猪心治虚悸气逆，产后中风。

猪肾治耳聋，肾虚腰痛，遗精，盗汗。

猪肚治骨蒸热劳，血脉不顺，小儿疳积。

猪肺治咯血，肺虚咳嗽。

猪胰治肺痿咳嗽。

猪大肠治便血，血痢，痔疮，脱肛。

【附注】猪肉是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、宿食不化者应慎食之。一般入药均为猪瘦肉。

牛

【性味】甘、温平、微毒。

【成分】蛋白质，脂肪，糖，钙，磷，铁，维生素，胆固醇，多种氨基酸。

【功效】入胃、脾经。安中益气，健脾养胃，强骨壮筋，补虚损，除湿气，消水肿。

【主治】胃弱脾虚，水肿胀满，腰膝乏力。

【附注】疮毒或皮肤湿疹患者忌食。

牛肉是日常食品，有温补脾胃之功，但又是一种发物，对于患有疮毒、湿疹、瘙痒症等皮肤病症者应戒食；而患有肝炎、肾炎者亦应慎食之，以免病情加重或复发。

羊

【性味】甘、大热、无毒。

【成分】蛋白质，脂肪，糖，钙，磷，铁，维生素，烟酸。

【功效】入脾、肾经。补虚劳，祛寒冷，温补气血，益肾气，补形衰，开胃健力，补益产妇，通乳治带。

【主治】肾虚腰疼，阳萎精衰，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚或腹痛，产后出血，产后无乳或带下。

【附注】暑热天或发热病人慎食之，水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。

羊肉是日常肉类食品之中补虚祛寒比较良好的一种。因其性热，一般在冬天吃为宜。

狗

【性味】咸甘酸、热、有小毒。

【成分】蛋白质，矿物质。

【功效】入脾、胃、肾经。安五脏，补绝气，壮元气，轻身益气，补胃肾，暖腰膝，补五劳七伤。

【主治】气虚失眠，肾虚阳萎，遗精遗尿，腰膝冷痛，阳痿。

【附注】阴虚内热及热性病患者忌食。

狗肉性热，但比羊肉稍好，一般暑热天不食，患外感、发热、咳嗽之症亦应忌食。

兔

【性味】辛甘、冷、无毒。

【成分】蛋白质，脂肪，糖，枣酸，鞣酸，钙，磷，铁，维生素Ａ、Ｂ、Ｃ。

【功效】入脾经。补中益气，止渴健脾，滋阴凉血，解热毒，利大肠 ，助十二经。

【主治】阴虚失眠，热气湿痹。

【附注】兔肉性甘冷，滋阴较理想， 消渴，多食则损元阳，令人萎黄。

鸭

【性味】甘、凉、无毒。

【成分】蛋白质，矿物质。

【功效】入脾、胃、肺、肾经。大补虚劳，清肺解热，滋阴补血，定惊解毒，消水肿。

【主治】水肿胀满，阴虚失眠，疮毒，惊痈。

【附注】外科化脓溃疡者不能食用。

本品性凉，清肺解热是指老鸭而言；若嫩鸭性则温热燥，治病功效不及老鸭。

鹌鹑

【性味】甘、平、无毒。

【成分】蛋白质，矿物质。

【功效】入肺、脾经。利水消肿，益中续气，实筋骨，耐寒暑。

【主治】小儿疳积，营养不良，支气管哮喘。

【附注】鹌鹑性平和，肉味鲜美，营养丰富，体重只有二三两，有野生和家养两种，野生鹌鹑恶热怕寒，每年春后迁往北方，冬天飞回南方避寒。鹌鹑性平和，肉味鲜美，营养丰富，体重只有二三两，有野生和家养两种，野生鹌鹑恶热怕寒，每年春后迁往北方，冬天飞回南方避寒。

鹧鸪

【性味】甘、 温，无毒。

【成分】蛋白质，矿物质。

【功效】入肺、脾、心经。解温疟恶毒，主补五脏，益心力，消积痰。

【主治】解野葛、蛇、菌毒及瘟瘴病。

【附注】不可与竹笋同食。

鸽

【性味】咸、平、无毒。

【成分】蛋白质，矿物质，脂肪。

【功效】入肝、脾。滋肾益阳，虚损。

【主治】妇女干血劳，月经闭止。

鸡

【性味】甘、温平、无毒。

鷄蛋甘，平。

【成分】蛋白质，矿物质。

鷄蛋含蛋白质，脂肪，维生素，烟酸，卵磷脂，胆固醇。

【功效】入肝、脾、胃。补虚羸、益气补血，益肝肾之阴，壮阳道，添精髓。

鷄蛋滋阴润燥，补脾养血，止惊，安胎，长肌肉，濡燥除烦。

【主治】脾胃虚弱，风寒湿痹，托疮排脓，病后虚弱，孕妇胎动不安，产妇产后虚羸。

鲫鱼

【性味】甘、平温、无毒。

【成分】蛋白质，脂肪，糖，维生素，无机盐。

【功效】入胃、脾、肾、大肠经。和中补虚，除湿利水，补虚羸，温胃进食，温中下气。

【主治】浮肿，乳闭，肠癖泻痢，胃弱不思食，食后不化，呕吐。

【附注】鲫鱼性平，有消肿利水通乳之功，一般作煮汤淡食有效。若煎炸食之，则性热而又失去上述作用。

鳝鱼

【性味】甘、温、无毒。

【成分】蛋白质，矿物质。

【功效】入脾、肾。补脾益气，除湿理血。

【主治】腹中冷气、肠鸣及湿痹气，湿热身痒，肠风痔漏，妇人产后淋沥，血气不调。

【附注】鳝鱼虽可作食用，但不宜多食，多食使时行病易于复发。

　　　　据报导，发现鳝鱼对糖尿病有良好的治疗作用，且无副作用及毒性。

鲤鱼

【性味】甘、温、无毒。

【成分】蛋白质，矿物质。

【功效】入脾、肺、肝、肾。安胎，通乳，除湿，利水。

【主治】鲤鱼肉可治小便不利，水肿胀满，咳逆气喘上气，黄疸烦渴，妊娠水肿，胎气不安，乳汁不通；鲤鱼胆则解热毒，治热咳，涂小儿热疮肿痛效果好。

【附注】鲤鱼与鲫鱼均属于性平，利水除湿有相似之功，但鲤鱼带温比鲫鱼强，且还有安胎等作用。一般作汤淡食或配上某些中药同服效果更佳，若煎炸食之则性热，亦失去治病作用。

黄花鱼

【性味】甘、平、无毒。

【成分】蛋白质，矿物质。

【功效】入肾经。开胃益气，补肾利尿，解野蕈中毒。

【主治】鱼脑石治肾结石，膀胱结石，小便不通。黄鱼鳔治鼻出血，齿龈出血、紫癜。

【附注】黄花鱼生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防治出血性紫癜等病。

海参

【性味】甘咸、微寒、滑、无毒。

【成分】蛋白质，糖类，脂肪，钙，磷，铁，碘。

【功效】入肺、肾、大肠经。补肾益精，养血润燥，除湿利尿。

【主治】精血亏损，虚弱，劳怯，阳萎，梦遗，小便频数。

【附注】海参性滑，凡脾弱不运，痰多便滑者勿食。

青鱼

【性味】青鱼肉甘、平、无毒。

【成分】蛋白质，矿物质。

【功效】青鱼胆清热解毒。

　　　　鱼鳞胶收敛止血。

【主治】青鱼胆治咽痛目赤，湿疹恶疮，耳内流脓。

　　　　鱼鳞胶治齿龈出血，鼻衄，紫癜。

海蜇

【性味】咸、平、无毒。

【成分】蛋白质，脂肪，糖，钙，磷，铁，碘，维生素，烟酸。

【功效】入肝、肺经。软坚化痰，润肺清热，消积润肠，降血压。

【主治】痰咳，哮喘，便秘，高血压，甲状腺肿，妇女劳损、积血、白带，小儿风热丹毒。

【附注】海蜇皮质脆，浸泡后，凉开水冲洗切碎，常作凉拌菜食用。若用食醋少许拌食，常食可治甲状腺肿大。其中间肉厚者称“海蜇头”，边缘肉薄者称“海蜇皮”，均可作药用。

蟹

【性味】咸、寒、有小毒。

【成分】蛋白质，矿物质。

【功效】入肝、胃经。养筋益气，理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。

【主治】全蟹可治胸中邪气，郁结瘀血，筋骨伤折；煮酒食之治产后肚腹痛，恶露不下；蟹壳治漆疮。

【附注】患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者忌食。

不可与柿类同食。

蟹与虾之性质基本相同，但蟹性寒味咸，更为动风发疮。

蟹爪有堕胎作用，孕妇忌食。

不要吃生蟹及未煮熟的蟹，因肺吸虫可在蟹体内形成囊蚴，如进食可感染得病。

鳖

【性味】鳖肉咸、寒、无毒；鳖甲咸、平、无毒。

【成分】动物胶，铁，碘，钙，磷，蛋白质，矿物质，脂肪，维生素，糖，烟酸。

【功效】鳖肉入肝、肾；鳖甲入肺、脾。补骨髓，滋肝阴，养筋活血，消痞块，理虚损，补阴亏，退潮热。

【主治】鳖肉主治热气湿痹，肺病潮热，腹中积热，妇女带下、血瘕腹痛；

鳖甲主治骨蒸症瘕，疮毒瘀血，妇人五色带下，虚劳，肝硬化，脾肿大。

【附注】孕妇忌食。

产后泄泻和失眠者不宜食。

鳖肉性平，有滋阴益肝肾之功，但多食则败胃伤脾，导致消化不良，食欲不振，并能下胎。

鳖甲破症瘕，堕胎力比鳖肉强。

蛇

【性味】白花蛇甘、温、有毒。

腹蛇苦、寒、有毒。

乌梢蛇甘、平、无毒。

蛇蜕咸、平、无毒。

【成分】蛋白质，脂肪，糖，钙，胆固醇，牛磺酸。

【功效】入肝，脾经。除湿祛风，疗痹解毒，强壮神经，活血行气，舒筋活络。

【主治】麻木不仁，诸风顽痹，半身不遂，瘙痒疥癞，小儿惊风，蛇胆清肝明目化痰。

【附注】蛇的种类很多，总的来说分为毒蛇和无毒蛇，有毒蛇的毒汁是在毒牙下面的毒囊里，蛇肉没有毒，若切去蛇头后，不论毒蛇或无毒蛇都可以食用。

蛇蜕又名龙衣，即是蛇退下的皮。

虾

【性味】甘、温、无毒。

【成分】蛋白质，脂肪，糖，无机盐，维生素Ａ、Ｂ。

【功效】益精壮阳。

【附注】青年男子体壮阳盛者勿吃，以免助火燥热。

．．．上述数据，谨供参考．．．