多吃疏果能防癌吗：

萍果可以帮助防止癌病，并且有抗氧化功能。萍果内的个别维生素，如维他命Ｃ、维他命Ｅ和胡萝卜素，单独维生素是没有防癌功能，只有萍果内的黄酮醇和多苯酚，共同发挥的作用，才有防癌和抗氧化功能。新鲜萍果含有许多防癌和抗氧化营养，尤其是萍果的皮，科学家称这些营养为植物化学品，是非常有益的营养。萍果内的维他命Ｃ只有小量的抗氧化功能，一百克的萍果只包含一千五百毫克的维他命Ｃ。五十毫克萍果皮的精华，可以减少直肠癌细胞的活动达百分之四十三，而五十毫克萍果肉的精华，可以减少直肠癌细胞的活动达百分之二十九。在对肝癌细胞的研究，五十毫克萍果皮的精华，可以减少肝癌细胞的活动达百分之五十七，而五十毫克萍果肉的精华，可以减少肝癌细胞的活动达百分之四十。

橙和柑桔所含的黄酮醇能抑制癌细胞，橙汁可防止结肠癌水果、蔬菜和谷类含抗癌化合物，在实验室进行对二十二种黄酮醇的研究，结果显示橙汁和柑桔汁对抗癌特别有效。柑桔汁含有两种黄酮醇它们对抑制人类前列腺癌细胞最有效，其次是黑色素肿瘤细胞和乳癌细胞。另外一种在橙和柑桔汁都有的黄酮醇，对控制肺癌非常有效。这些在橙和柑桔中发现的黄酮醇，比其它的黄酮醇更有效地抑制癌细胞，而且很小量便能阻止癌细胞的扩散。研究又发现一种人造的黄酮醇，它是从柑橘类植物以外的植物提取出来的，可以抑制结肠癌细胞的生长。橙汁可防止结肠癌水果、蔬菜和谷类含抗癌化合物美国密执安州立大学的科学家发现，橙汁可以帮助降低动物患上结肠癌的机会，达百分之二十二。密执安州立大学的班宁教授解释说，橙汁内含有黄烷酮等化合物，可以压抑身体内的肿瘤细胞，将结肠内层的特性改变，使癌细胞不可能在结肠内生长。一般的橙和柑橘类的水果所含的柠檬黄素及柠檬葡萄糖脢，是一种植物化学品，是有防癌的功能。

而大多数水果中含有一种称爲生物类黄酮的抗癌营养素，能有效地抑制癌症的发生。也有研究认爲，富含维生素Ｃ的食物可预防肺癌、乳癌、皮肤癌等癌症，这是由于维生素 Ｃ可减少体内自由基对细胞基因的伤害，避免细胞癌化，而富含维生素Ｃ的食物以包括新鲜蔬菜和水果爲主，如葡萄柚、柑橘、柠檬、草莓、西红柿、奇异果等。

水果、蔬菜和谷类含抗癌化合物胡萝卜素，可以阻碍癌细胞分裂。水果、蔬菜和谷类含抗癌化合物，蕃茄可以抗癌，高纤维食物可对抗结肠，西兰花苗含抗癌复合物，这两种水果、蔬菜和谷类的化合物，可以有效地抑制三种不同的癌细胞的生长。这些化合物并不是普遍认为有助抗癌的维生素或Ｅ，而是称为异戊二烯的化合物组合，它包含了超过二万二千种的化合物，能抑制负责肿瘤细胞分和突变的酵素。其中蔬果所含的柠檬烯和蕃茄红素，均属于可以抑制癌细胞生长的异戊二烯类。这两种异戊二烯类有特别抗癌效果，一种是蕴藏在谷类的丙托可三烯醇，能有效地减慢白血病和乳癌细胞的生长；而另一种则在蔬菜和水果中找到的乙紫罗酮，能有效地抑制白血病、乳癌和结肠癌。人们如果多吃蔬果和谷类，比倚赖维生素补充剂，更能抵抗癌症。吃多种的蔬果谷物，能令身体吸收多种不同的植物化合物，这比摄取单一种植物化合物更有益处，因为研究发现以上两种化合物结合起来的抗癌作用，比单独一种更为有效。

蕃茄可以抗癌，蕃茄酱能防止心脏病发，胡萝卜素可以阻碍癌细胞分裂。研究发现，蕃茄可以帮助减低患上癌病的机会，特别是摄护线、肺及胃癌，而对其他癌病如胰脏、食道、子宫颈及乳癌，亦有抗癌作用；大量进食蕃茄的人士患上癌病的机会大大降低。生吃或进食经煮熟和处理过的蕃茄，都有相同效用；不过，由于很多处理过的蕃茄食品含有脂肪和糖，过量进食会对身体有害。科学家还不什清楚蕃茄抗癌的原因，他们相信，蕃茄含有丰富的类胡萝卜素，可以帮助身体抗癌；研究人员认爲，西红柿红素能激发围歼不正常细胞的抗体。人体的抗体能够抵御普通病变细胞的侵袭，使之在抗体包围下“自杀”。西红柿同时也能缩小前列腺癌肿瘤，用西红柿制成药用胶囊治疗前列腺癌病人，获得明显疗效。西红柿红素能降低消化道癌、胰腺癌、乳腺癌等的危险。蕃茄还含有丰富的维他命Ａ及Ｃ，对身体有益。

除了蕃茄外，其它含有西红柿红素的食物有西瓜和红西柚、葡萄等，尤其是紫色葡萄，有壳水产品亦含少量的，而煮熟的蕃茄会较生的蕃茄含较多的。胡萝卜素可以阻碍癌细胞分裂。黄或橙色蔬菜和水果，包括胡萝卜、蕃薯、南瓜和杏子等等，都含有胡萝卜素，可以制造维生素Ａ，维生素Ａ的活跃部分「维生素Ａ醇」可产生「维生素Ａ醇酸」。「维生素Ａ醇酸」可以阻止致癌基因的致癌功能，因而可以预防细胞的变异，或阻碍癌细胞的生长。因此，我们应多吃含胡萝卜素的蔬菜和水果。高纤维食物可对抗结肠癌高纤维食物如谷麦片，褐色米等，有抵抗结肠癌的功效。纤维的抗癌能力，其实是依靠一种叫做丁酸盐的脂肪酸和一种叫p21的抗癌基因的相互作用。当结肠内的细菌使纤维发酵，丁酸盐便会产生，阻止癌细胞的生长；而p21基因亦会停止癌细胞的分裂。但是，丁酸盐必须有p21基因的存在，然后才可以发挥它的抗癌功能。

奇异果（猕猴桃）含丰富维生素Ｃ，据分析，每一百克新鲜奇异果肉便含有一百至三百毫克（甚至超过四百毫克）维生素Ｃ，比苹果高出二十至八十倍，比柑桔则高五至十倍。维生素Ｃ这种抗氧化物能有效阻止致癌物质亚硝酸胺在人体内形成。维他命Ｃ可以防止由过氧化氢诱导的间隙接合细胞内通讯（GJ IC ）的抑制， GJ IC 对于维持正常细胞生长极爲重要。GJ IC 的抑制与致癌物的过程，特别是肿瘤的激发密切相关。过氧化氢，一种肿瘤激发剂，它可以通过改变一种特殊的蛋白质connexin 43 来抑制GJ IC 。而维他命C保护氧化的DNA免受损伤的机制是通过它的自由基清除活性完成的。维生素Ｃ既能阻止致癌物质亚硝酸胺形成，其果肉又能降低血液中胆固醇及三酸甘油脂，因此猕猴桃对医治消化道癌症和肺癌别有一功。

黑色附盆子、蓝莓、黑醋栗、草莓及其它莓类水果是非常有效的癌症抑制物。动物实验显示，莓果能有效地抑制被给予致癌物质的老鼠的肿瘤生成，它的效果甚至比最有效的药物还好。在其它的动物实验中，莓果也减少了老鼠的直肠癌生长达80％。现在研究人员正在研究食道鳞状细胞癌。在全世界所有的食道癌中它占了95％，而且它的存活率极低，只有10％的病人能存活超过五年。食道鳞状癌常见于中国、南美洲、伊朗、日本、波多黎哥，而且男性比女性容易患病，黑人比白人容易患病。研究指出，人们应该每天喝一杯莓果果汁或是至少每周吃两三次莓果。

西兰花苗含抗癌复合物，科学家发现只有三天大的西兰花苗含有丰富的抗癌化合物，这比长成的西兰花要高出20至50倍。有些蔬菜含有一些化合物可以调动二期解素激素，这些激素能中和那些危险的致癌化学物质，防止它们损害细胞的缺氧核醣酸而引致癌症。而可以增进解素激素的功能。西兰花苗含有丰富的，这是的原始化合物，因此科学家相信西兰花苗有抗癌功能。除了西兰花外，椰菜、椰菜花、萝白及比利时菜苗也发现有同样功能。

食用含钾量丰富的食物，会帮助减低中风的危险，尤其是那些患高血压的人士。含有丰富钾的食物包括蕃茄、菠菜、香焦和橙等。患高血压的人，每天进食约一公克的钾，相等于两个蕃茄和一客煮熟的菠菜，他们中风的危险会减低百分之六十。食用含镁和榖物纤维丰富的食物，都可帮助减低中风的危险。

．．．上述数据，谨供参考．．．