补肝肾药膳

玄参炖猪肝

【用料】玄参五钱，猪肝一斤，菜油、葱、生姜、酱油、白糖、黄酒、水豆粉各适量。

【制法】将猪肝洗净，与玄参同放铝锅内，加水适量，煮一小时，捞出猪肝，切成小片备用。

　　　　将锅内加菜油，放入葱、姜，稍炒一下，再放入猪肝片。

　　　　将酱油、白糖、料酒少许，加原汤少许，收汁，勾入水豆粉（汤汁透明）。

　　　　将透明汤汁倒入猪肝中，拌匀即成。

【服法】佐餐食。

【功效】养肝明目。

【主治】适用于肝阴不足之目干涩、昏花、夜盲、慢性肝病等症。

杜仲腰花

【用料】炙杜仲四钱，猪腰子半斤，料酒一两，葱、味精、食盐、酱油、醋、

　　　　大蒜、生姜、白糖、花椒、猪油、菜油、水豆粉各适量。

【制法】将猪腰子对剖两半，片去腰臊筋膜，切成腰花；

将炙杜仲放锅内，加清水适量，熬成药液五十毫升；将姜切成片，葱切成段备用。

将药液汁的一半，加料酒、豆粉和食盐，拌入腰花内，再加白糖、酱油、醋混匀待用。

将锅放在炉上，在武火上烧热，倒入猪油和菜油至八成热，放入花椒，投入腰花、葱、姜、蒜，快速炒，放入味精，翻炒即成。

【服法】佐餐食。每日二次。

【功效】补肝肾，降血压。

【主治】适用于肾虚腰痛、步履不稳、老年耳聋、高血压等症。

法制黑豆

【用料】黑豆一斤，山萸、茯苓、当归、桑椹、熟地黄、补骨脂、菟丝子、

　　　　旱莲草、五味子、枸杞子、地骨皮、黑芝麻各三钱，食盐适量。

【制法】将黑豆用温水泡三十分钟备用。

将以上中药装入纱布袋内，扎紧口，放入锅内，加水适量，煎煮，每半小时取煎液一次，再加水煎煮，如此共取煎液四次，合并煎液，放入锅内。

药液锅内倒入黑豆，放入食盐，先以武火烧沸，再用文火煎熬，至药液干涸，即停火。

将黑豆曝晒至干，装入瓶中贮藏备用。

【服法】每日随量嚼食。

【功效】补肾，益精，强筋壮骨。

【主治】适用于头昏目眩、耳鸣耳聋、身体消瘦、腰酸腿痛、筋骨无力等属肾精不足、肾阴亏损等症。

枸杞蒸鸡

【用料】枸杞五钱，子母鸡一只，葱、生姜、清汤、食盐、料酒、胡椒面、味精各适量。

【制法】将子母鸡宰杀洗净，放入锅内，用沸水氽透，捞出冲洗干净，沥尽水分。

将枸杞装入鸡腹内，再将鸡腹部朝上，放入盆里，加入葱、生姜、清汤、食盐、料酒、胡椒面，将盆盖好，用湿棉纸封住盆口，上笼蒸二小时，拣去姜片、姜段，再放入味精即成。

【服法】佐餐食。

【功效】滋补肝肾。

【主治】适用于男女肾虚、神经衰弱等。

杞子炖羊脑

【用料】枸杞子二两，羊脑一具，食盐、葱、姜、料酒、味精各适量。

【制法】将枸杞子、羊脑洗净（注意不要把羊脑碰破）；

　　　　放入铝锅内，加水适量，放食盐、葱、姜、料酒，隔水炖熟。

　　　　食用时，加入味精少许即成。

【服法】每日二次，佐餐食。

【功效】补肝肾，益脑安神，强身。

【主治】适用于肝血虚所致的头痛、头晕、癫痫等症。

．．．资料来源：互连网．谨供参考．．．