滋阴润燥汤水

无花果百合陈皮猪汤：

【用料】百合二两，无花果六枚，陈皮一少片，猪腱肉半斤，盐少许。

【制法】所有材料洗凈，无花果对半剖开，备用。

　　　　以瓦煲加清水，用猛火煲至水滚，放入用料，候水滚，改用中火煲三小时，以盐调味，即可。

【功效】养阴润燥，大便秘结，痔疮下血。

鲍鱼花菇鸡汤：

【用料】鲜鸡一只，急冻青边鲍二只，瘦肉六两，花菇八只，瑶柱八粒，蜜枣二枚，姜十片，葱段三棵。

【制法】青边鲍解冻后洗净以姜葱汆水；花菇、瑶柱浸软；蜜枣洗净；将鲜鸡去皮洗净，瘦肉洗净，分别用姜葱汆水备用。

　　　　将全部材料放入煲内，加清水适量，加入二片姜猛火煲滚，转用慢火煲四小时，下盐调味食用。

【功效】滋阴养颜，平衡血压。

玉竹无花果陈皮猪肺汤：

【用料】玉竹二两，无花果六枚，陈皮一少片，猪肺一个，盐少许。

【制法】将猪肺放入锅中用水煮，猪喉管置锅外，大火煮滚水，使猪肺中涎痰污物由喉管流出。煮半时，取出猪肺将其喉部套入水龙头，灌入清水令猪肺胀大充满水，移开用手压令水出，反复数次，直至将猪肺洗凈，并切成块状，放入滚水中煮五钟，捞起。玉竹，无花果，陈皮洗凈，无花果对半剖开，备用。

　　　　瓦煲内加清水，用猛火煲至水滚，加入配料，改用中火，煲二小时，加盐调味即可。

【功效】滋阴润燥，大便秘结，粪便坚硬。

玉竹瘦肉汤：

【用料】猪瘦肉四两，玉竹五两，葛根三两，葱白、淡豆豉各一两。

【制法】所有配料洗，肉切块，葱白切葱花。

　　　　把玉竹、葛根、瘦肉放入锅内，加清水适量，武火煮滚，改文火煲一小时，再放入豆豉、葱白煲滚，调味供食用。

【功效】滋阴解表。

木瓜雪耳鱼尾汤：

【用料】鲩鱼尾约十二两，木瓜十二两，雪耳五钱，生姜二片。

【制法】鲩鱼尾去鳞洗净，下油锅爆香；木瓜去皮瓤，雪耳浸开，洗净。

　　　　把全部配料放入锅内，加适量清水，武火煮滚后，改文火煲一小时，加盐调味食用。

【功效】清热润肺，健脾养胃，润肠通便。

【主治】脾胃燥热，大便干结等。

枸杞猪肝瘦肉汤：

【用料】猪肝、猪瘦肉各半斤，枸杞（连梗）一斤半。

【制法】猪肝、猪瘦肉洗凈，切片，用调味料腌十分钟；枸杞洗凈，摘叶，枸杞梗折短屈扎成二小扎。

　　　　把枸杞梗放入锅中，加清水适量，武火煮滚，改文火煲至枸杞梗出味后捞起不要，放入枸杞叶，煮滚后放入猪肝、猪肉片，煮至熟，调味供食用。

【功效】养肝阴，清肝热。

党参麦冬瘦肉汤：

【用料】猪瘦肉半斤，党参三两，生地、麦冬各二两，红枣十粒。

【制法】党参、生地、麦冬、红枣（去核）洗凈，猪肉洗凈切片。

　　　　把全部配料放入锅内，加适量清水，武火煮滚后，改文火煲一小时，加油盐调味供食用。

【功效】增液润燥，养胃生津。

节瓜淮山煲老鸭：

【用料】老鸭半只、节瓜一斤、淮山五钱、新鲜莲子肉十粒、陈皮一角。

【制法】老鸭洗干净，除毛去内脏、去肥膏，斩件；节瓜去皮，洗干洗净，切厚件；淮山、新鲜莲子肉和陈皮分别用清水浸洗干净，莲子去心。

　　　　将全部材料放入煲滚的水中，用文火煲三小时左右，加盐调味饮用。

【功效】补益虚损，消暑滋阴。

淮杞螺头瘦肉汤：

【用料】瘦肉六两，干螺头二两，淮山二两，枸杞子一两。

【制法】干螺头洗净浸一晚至软身，若螺头已切片就不用浸。瘦肉洗净飞水；淮山、枸杞子洗净备用。

　　　　煲滚水，把所有材料放入，文火煲二小时，落盐调味食用。

【功效】滋阴补肾，清热去湿。

【主治】气虚血弱，贫血衰弱。

清燥润肺陈肾汤：

【用料】干鲜鸭肾各二个，猪排骨四两，西洋菜十二两，罗汉果一个，陈皮八分，蜜枣三枚。

【制法】西洋菜淡盐水浸泡二十分钟洗净；干鲜鸭肾、猪排骨洗净出水，罗汉果、陈皮洗净。

　　　　将所有材料放入煲内，加清水适量，大火煲滚，转文火煲三小时，下盐调味食用。

【功效】清热润肺，健脾养胃。

【主治】脾胃燥热，咽干，干咳少痰，胸膈不畅等。

千里脯润肺汤：

【用料】牛或羊脯肉一斤，浓酒二盏，淡醋一盏，麦冬三钱，茴香、花椒末一钱。

【制法】将所有材料洗净放入煲内，加清水适量，大火煲滚，转文火煲二小时，下盐调味食用。

【功效】补中益气，滋阴生津。

五味子鸡汤：

【用料】母鸡一只。五味子二两。

【制法】母鸡去内脏洗净，然后将五味子纳入鸡肚内，缝合。

　　　　将材料放入煲内，加清水适量，大火煲滚，转文火煲二小时，下盐调味食用。

【功效】补肾益肺，敛汗生津。

【主治】劳伤羸瘦、肺虚喘咳、梦遣滑精、久泻久痢有效。

红烧甲鱼汤：

【用料】活甲鱼一斤，火腿二两，鸡翅膀四只，蘑茹一两，葱、姜蒜、料酒、胡椒粉各适量。

【制法】甲鱼宰杀后洗净，去内脏肠物、爪尖，剁成块，和洗净鸡翅膀一起用葱、姜、料酒抓匀，放入开水中氽一下。姜切片，蒜去皮。

　　　　锅烧热，倒入油，再热，下入葱、姜略炒，下甲鱼、鸡翅、火腿、蒜、蘑菇、料酒、胡椒粉，加清水适量煲沸，去浮沫，改用文火煲二小时，下盐调味食用。

【功效】滋阴益气 。

【主治】妇女崩漏、带下、腰痛、腿软、气短、乏力，以及痔疮便血。

红枣炖老鸭汤：

【用料】老鸭一只，猪脊骨二斤、陈皮少许、大枣二两、枸杞五钱、葱姜片、胡椒粉适量。

【制法】将市场购活鸭去净毛和内脏，洗净血水，从背部片开洗净，放开水锅中汆透捞用；清水冲洗干净，取大号沙锅加水，放入老鸭瘦肉少许，急火烧沸，慢火煲二小时，下盐调味食用。

【功效】滋阴益气。

花旗参螺片鸡炖汤：

【用料】鲜鸡一只，花旗参片二钱半，螺片四片，姜片四片，葱二条，料酒半汤匙。

【制法】姜、葱连同半镬水煲滚，放入劏洗净的鲜鸡煮约十分钟，过冷河。花旗参片、螺片略洗，螺片再以清水浸约一分钟，待用。

　　　　所有材料连姜、酒及适量沸水放炖盅内隔水文火炖约四小时，下盐调味食用。

【功效】益气生津，清热，明目。

石斛山萸瘦肉汤：

【用料】猪腿肉八两，石斛、淮山各四钱，山萸肉、杞子各三钱。

【制法】石斛浸洗，然后切碎。猪腿肉洗净，山萸肉、怀山及杞子洗净。

【功效】滋阴明目，健脾补肾。

【主治】小便频繁、食欲不振、头晕眼花。

罗汉果柿饼瘦肉汤：

【用料】猪瘦肉十二两，罗汉果一个，柿饼三个，陈皮一钱，生姜二片。

【制法】猪瘦肉洗净出水，罗汉果、柿饼、陈皮、生姜洗净。

　　　　将所有材料放入煲内，加清水适量，文火煲二小时，下盐调味食用。

【功效】清热润肺，止咳化痰。

【主治】秋燥伤风，咽喉干涸等。

枸杞凤尾菜心汤：

【用料】鸡脯肉十二两，油菜半斤，枸杞子一两，盐、葱、姜、各适量。

【制法】将所有材料洗净放入煲内，加清水适量，大火煲滚，转文火煲 一小时，下盐调味食用。

【功效】滋养强壮 降血糖、平血压，滋阴强身。

【主治】适用于糖尿病、高血压患者食用。

生地猪肉汤：

【用料】瘦猪肉二两，生地、熟地各五钱。

【制法】将所有材料放入煲内，加清水适量，文火煲二小时，下盐调味食用。

【功效】滋阴降火 。

【主治】热病后体虚、余热未尽有一定疗效。

鸡汤氽海蚌汤：

【用料】鲜蚌肉十二两，净鸡肉一斤，瘦猪肉三两，黄酒一两。

【制法】将每只蚌肉切片，蚌裙切开，同蚌纽一起洗净，将蚌尖、蚌裙、蚌纽装在漏勺内，放入刚刚滚开的水锅中，氽一下，去净蚌膜装在碗中，加黄酒或白酒，抓匀淹渍后沥干酒汁，以去腥味。将净鸡肉切成四块，瘦猪肉切成片。

　　　　将所有材料放入煲内，加清水适量，文火煲二小时，下盐调味食用。

【功效】补阴养液、清热凉肝、润脏腑、止烦渴。

【主治】常食能使人健身祛病、益寿延年。

清补猪瘦汤：

【用料】猪瘦肉半斤，淮山、薏米、莲子各八钱，百合、玉竹、芡实各七钱。

【制法】猪瘦肉洗净，切成大块，飞水后再漂凈。莲子去掉莲心，与其它配料浸泡后淘洗干凈。

　　　　适量清水放入煲中煲滚，把配料倒入煲中，煲滚后改用小火煲三小时，下盐调味食用。

【功效】滋补清润，开胃去湿。

．．．上述数据，谨供参考．．．