益氣補血湯水：

消雀斑湯：

【用料】新鮮瘦肉六兩、雲芝二錢、霍山石斛一錢、何首烏三錢、熟地黃四錢、人參鬚三錢、當歸片錢半、田七片一錢、紅棗四粒、海雀三隻、鹽適量。

【製法】瘦肉洗淨，放於滾水中灼三分鐘。洗淨藥材料，加清水十碗，慢火煲剩三碗，加鹽調味便可食用。

【功效】營養豐富、補氣生血、減斑養顏、抵抗衰老。

【主治】臉部皺紋、肌膚粗糙、面部雀斑、脫髮白髮。

　

豆腐羊肉湯：

【用料】羊肉二兩，豆腐二塊，生薑五錢，。

【製法】羊肉洗淨斬块，加薑、清水適量，煲二小時，將豆腐切成小塊下鍋再煮，下鹽調味食用。

【功效】補益氣血。

【主治】體虛及月經不調、脾胃虛弱。

　

母雞滋補湯：

【用料】老母雞一隻，黃芪、山藥各一兩，黨參、 當歸各三錢，藕七錢，桂皮、花椒、薑、鹽等適量。

【製法】將雞去毛及內臟，斬件；把五種中藥洗淨用紗布包紮好，另把桂皮等佐料也用紗布包紮好。

　　　　雞放入鍋內，下兩個紗布包，加清水適量，先旺火後文火煮爛，下鹽調味食用。

【功效】可增加機體造血及細胞修復。

【主治】補氣活血、健脾胃、助消化；適於嚴重燒傷、大手術後患者服食。

　

八寶雞湯：

【用料】母雞一隻，豬肉、豬雜骨各半，黨參、茯苓、炒白術、白芍一錢半，炙甘草、川芎一錢，熟地、當歸二錢半，蔥、薑、料酒、味精、食鹽各酌量。

【製法】中草藥洗淨裝入紗布袋內紮好。母雞開膛去內臟及雜物，洗淨。豬肉洗淨，雜骨敲碎。生薑拍破、蔥切成節待用。

　　　　將雞肉、豬肉、藥袋、雜骨放入煲內，加清水適量，先用旺火煮沸，打去浮沫，加入蔥、薑、料酒，改用文火煲二小時。撈出藥袋，雞肉、豬肉，切好，再放入鍋內，加鹽調味食用。

【功效】調補氣血。

【主治】治氣血兩虧、面色萎黃、食欲不振、四肢乏力。

　

蟲草胎盤湯：

【用料】鮮胎盤一個，冬蟲夏草五錢，鹽少許。

【製法】兩味洗淨，加水共燉熟食之。

【功效】補氣養血。

【主治】氣血不足、盜汗、肺結核、陽痿、遺精、支氣管哮喘及病後虛損、神衰失眼、貧血。

　

歸參鱔魚湯：

【用料】鱔魚一斤，當歸、黨參各五錢，鹽、蔥、薑各適量。

【製法】將鱔魚去頭、尾，剔出骨刺，洗淨，切成細絲。當歸、黨參用紗布紮好，砂鍋加水適量，同魚絲共燉一小時，除去藥包，放入鹽、蔥薑末，喝湯吃魚。

【功效】補氣益血 。

【主治】治久病體虛、疲倦乏力、消瘦。

　

十全大補湯：

【用料】母雞半隻，豬肘子、豬肚各半，豬骨一斤，墨魚二兩，黃芪、黨參、茯苓、白術、熟地、白芍各三錢，當歸、肉桂各一錢半，川芎、甘草各一錢，大棗十二枚，生薑七錢，冬筍、蘑菇、花生米、蔥各一兩半，花椒、精鹽、胡椒粉、料酒各酌量。

【製法】雞、鴨、豬肘子、豬肚、豬洗淨；墨魚用冷水泡軟，撕去血膜留骨洗淨；花生米洗淨，蔥洗淨用整根挽成結備用。冬筍取嫩尖切成片，蘑菇切成兩半，皆放冷水鍋中，燒開後立即取出，晾冷備用。

　　　　將黨參、黃芪、大棗、花生米四味洗淨；白術、熟地、茯苓、白芍、肉桂、當歸、川芎、甘草、生薑九味洗淨，分別用兩塊潔淨紗布包成兩包備用。

　　　　鍋內放入清水六升，置旺火上，放入雞、鴨、豬肘、豬肚、豬骨、帶骨墨魚、兩包藥、蔥結、花椒、煮半上時後，減小火力，加入料酒，繼續煨燉，至湯熬剩一半時，再減小火力煨燉至雞鴨爛熟。

　　　　取出熟雞切成小方塊，鴨斬成長方形條狀，豬肚切成絲，豬肘切成中塊，墨魚取出脫去骨，斜切為片。以上膳料均勻分別盛在十二個瓷碗中。取出熟地等九味中藥紗布包和蔥結不用，另一布包中的四味中藥（花生米 需脫去紅衣）均勻地分放在上述十二個瓷碗中。

　　　　另取小鍋，放入冬筍、蘑菇，倒入部分菜湯，燒開後將冬筍片、蘑菇片也均勻地分放在十二個瓷中。

　　　　將全部原湯過濾去骨渣等雜物後，倒入小鍋中燒開，加精鹽、胡椒粉，分別舀入以上十二個瓷碗中，每湯半斤左右即成。每日一次，吃肉飲湯 。

【功效】補陰陽、補氣血，調和五臟六腑，大補元氣。

【主治】對體弱，貧血，萎黃，畏冷，毛髮脫落，脾胃不振，中氣不足，頭暈頭痛，虛勞咳嗽，遺精汗出，血小板減少性紫癜，低血壓，營養不良，虛性水腫，胃下垂，脫肛，崩漏，白帶，月經不調以及手術、大病後恢復期和慢性、消耗性疾病，均有輔助治療作用。

　

蟲草花膠燉老鴨：

【用料】老鴨一隻、蟲草四錢、花膠二兩、陳皮、老薑適量。

【製法】老鴨去毛除內臟，洗淨切件；用蔥、薑將花膠出水。

　　　　將所有用料放入燉盅內，加適量沸水，隔水文火燉三小時，下鹽調味食用。

【功效】補氣養血、填精補腎。對於病後體虛、脾腎不足或久咳虛喘者有幫助。

　

八寶雞湯：

【用料】母雞一隻，豬肉、豬雜骨各一斤半，黨參、茯苓、炒白術、白芍各一錢半，炙甘草、川芎各一錢，熟地、當歸各二錢半，蔥、薑、料酒、酌量。

【製法】將以上中草藥裝入紗布袋內紮好。母雞開膛去內臟及雜物，洗淨。豬肉洗淨，雜骨敲碎。生薑拍破、蔥切成節待用。

　　　　將雞肉、豬肉、藥袋、雜骨放入鍋內，加清水適量，煮沸，清除浮沫，加入蔥、薑、料酒，改用文火煲至爛。將藥袋撈出不用，撈出雞肉、豬肉，切好，再放入鍋內，加鹽調味食用。

【功效】調補氣血。

【主治】氣血兩虧、面色萎黃、食欲不振、四肢乏力。

　

北蓍紅棗泥鰍魚湯：

【用料】泥鰍魚一斤，北蓍一兩，去核紅棗十枚，薑四片。

【製法】用鹽將泥鰍魚搓擦，用熱水清洗，去掉魚身表面的滑潺，切開魚肚，去掉內臟和魚頭，再用清水洗乾淨。用少許油加上薑片放入鑊中，將魚煎至微黃；北苠，紅棗，生薑洗乾淨，生薑刮皮切片。

　　　　用瓦煲加入適量清水煲沸，把各材料放入煲中，用武火煲十分鐘，改文火煲三小時，下鹽調味食用。

【功效】健脾理氣、益血養肝、強壯身體。

【主治】身體虛弱，頭暈目眩、精神不振，飲食無胃口，常流淡汗。

　

蓮藕烏豆乳鴿湯：

【用料】乳鴿一隻，蓮藕一斤，烏豆三兩，紅枣四枚，陳皮一小块。

【製法】乳鴿剖開，去毛除內臟，放入沸水中煮五分鐘，取出洗凈；蓮藕洗凈，去皮切块；烏豆放入锅中，幹炒至豆衣裂開，鏟起洗凈；紅枣洗凈去核；陳板用清水浸軟，去瓤。

　　　　煲滾適量清水，放入全部用料，用武火煲沸，改文火煲三小時，下鹽調味食用。

【功效】益氣補血，健脾開胃。

　

田七南棗老雞湯：

【用料】老雞一隻，田七四錢，南棗六枚，陳皮一片。

【製法】老雞洗淨切開四至五件，切去雞頭、雞尾。南棗用水浸洗，去核；陳皮洗淨；田七砸碎。

　　　　清水適量煲滾，連同其他已洗淨的材料一併放入煲內，轉文火煲三小時，下鹽調味食用。

【功效】益陰補血、強心益氣、祛瘀止血。

【主治】產婦調理身體，產後大量失血，導致脾腎兩虛，面黃乏力。

【禁忌】孕婦不宜。

　

鹿茸枸杞鮑魚湯：

【用料】新鮮鮑魚一隻，鹿茸片七錢，杞子一兩，紅棗四枚，生薑二片。

【製法】大鮑魚除殼去掉汙穢，洗淨切成片狀。鹿茸片，杞子，生薑和紅棗用水洗淨。生薑去皮；紅棗去核。

　　　　將全部材料放入燉盅內，加入涼開水，蓋上蓋，放入鍋內，隔水燉四小時，下鹽調味食用。

【功效】益精明目，補血強身。

【主治】血氣不足，肝腎虧損，頭暈眼花，精神疲乏，婦女月經不調 。

　

人參滋陰補虛湯：

【用料】瘦豬肉六兩、姬松茸、生龜板、生鱉甲各一兩、靈芝片、吉林人參各三錢、茯神片、淮山藥、龍眼肉各五錢、白芍片、天冬各四錢、霍山石斛錢半、黑棗三枚。両

【製法】瘦肉洗淨，用滾水灼兩分鐘切块；藥材料洗淨；龜板打碎，鱉甲洗淨，放入湯水煲內，加八碗清水，以慢火煲半小時，再加入其材料，慢火煲剩一碗，下鹽調味用服。每週兩次。

【功效】滋陰補虛、健體提神。提高身體免疫功能，調理身體陰陽、補氣益體、預防毒癌細胞擴散到其他組織 。

【主治】接受癌病手術後、或者電療期間、化學藥物治療後的人士。

　

南棗合桃花生湯：

【用料】豬瘦肉半斤、合桃肉二兩、花生二兩、南棗十枚。

【製法】豬瘦肉洗淨切块；合桃、南棗、花生淨洗。

　　　　所有用料放入锅內，加適量清水，文火煲二小時，下鹽調味便可食用。

【功效】益氣、潤臟腑、補腦益智、烏鬚黑髮、潤腸通便。腎氣虧虛，記憶力較差者可多飲此湯。

　

雲芝石斛養顏湯：

【用料】豬瘦肉六兩、雲芝、熟地黃各三錢、霍山石斛一錢、何首烏、人參鬚各二錢、當歸片錢半、紅棗二粒、海雀二隻、食鹽適量。

【製法】洗淨瘦肉，過滾水五分鐘，撈起備用。洗淨藥材，取清水十碗，慢火煲剩二碗，加食鹽適量，便可飲用。

【功效】營養豐富、補氣生血、美髮養顏、抵抗衰老。

　

糯米酒紅枣雞湯：

【用料】凈母雞肉半斤，糯米酒六兩，紅枣六枚，生薑五片。

【製法】雞肉放入沸水中煮五鐘，取出洗凈切块；紅枣洗凈去核。

　　　　把全部用料放入燉盅內，加入適量沸，加盖，隔水燉三小時，下鹽調味食用。

【功效】補中益氣，健脾養胃。

　

氣血陽虛補益湯：

【用料】羊肉斤半、當歸五錢、白芍三錢、熟地一兩、北蓍一兩、生薑三片、紅棗五枚。

【製法】洗凈放入沙煲，加清水適量，以大火煲滾後，再用慢火炆三小時，加食鹽適量，便可食用。

【功效】對手腳冰凍、陽虛內寒、生產後的女士有大補氣血的功效。

　

桂圓淮杞兔肉湯：

【用料】兔肉一斤，淮山八錢，杞子、桂圓肉各六錢。

【製法】兔肉放入沸水中煮五鐘，取出洗凈切块；淮山、杞子、桂圓肉略洗。

　　　　全部用料放入燉盅內，加入沸水適量，加盖，隔水燉三小時，下鹽調味食用。

【功效】補中益氣，滋養肝腎。

　

花膠響螺瑤柱烏雞湯：

【用料】花膠四兩、瑤柱半兩、螺肉二兩、烏雞一隻、生薑三片。

【製法】烏雞去毛除內臟，洗凈；花膠、瑤柱、螺肉洗淨溫水浸泡半小時。

【功效】益氣補血、強身健體。

　

首烏杞子花膠湯：

【用料】花膠四兩、首烏、杞子各五錢、生地一兩、生薑三片。

【製法】花膠洗淨溫水浸泡半小時；首烏、杞子、生地、生薑。

　　　　將所有材料放入煲中，加清水適量，文火煲二小時，下鹽調味飲用。

【功效】肝腎陰虛、鬚髮早白、面色少華、口乾便秘。

　

魚翅燉雞湯：

【用料】已發魚翅一斤，雞一隻，瘦肉四兩，火腿八錢，薑五片，葱一條。

【製法】把薑三片、葱放入清水中煮五分鐘，加入魚翅煮五分鐘，取出；雞除毛去內臟洗凈，同瘦肉一起放入沸水中煮五分，取出，瘦肉切块。

　　　　魚翅放入雞肚內，與瘦肉、火腿、薑二片一起放入燉盅內，加入適量上湯，加盖隔水燉四小時，下鹽調味食用。

【功效】補中益氣。

　

黑髮補腎湯：

【用料】豬瘦肉四兩、合桃、烏豆、首烏、百合各五錢，杞子、菟絲子、白芍、熟地各三錢，去核南棗五枚。

【製法】全部配料洗淨，豬瘦肉切块，一起放入锅中，加清水適量，文火煲二小時，下鹽調味食用。

【功效】補腎養血。

　

紅棗雪耳乳鴿湯：

【用料】乳鴿一隻，豬瘦肉四兩，雪耳五錢，紅棗十五枚。

【製法】乳鴿劏好，去毛、除內臟，洗淨；雪耳用水浸透發開，清洗乾淨；紅棗去核、瘦肉洗淨。

　　　　煲內注入清水，大火煲沸，將乳鴿、紅棗及瘦肉放入，文火煲二小時，再放入雪耳煲半小時，然後落鹽調味食用。

【功效】補血養顏、滋陰生津

【主治】補益血氣、滋潤肌膚及防止衰老。

　

冬蟲草花膠烏雞湯：

【用料】烏雞一隻、冬蟲草三錢、花膠二兩、去核紅棗四枚、生薑三片。

【用料】烏雞除毛去內臟洗乾淨，斬成大塊，出水；花膠浸發透；冬蟲草洗淨。

　　　　將全部用料放入燉盅，加入沸水，隔水燉三小時，加酌量食鹽及米酒調味，即可食用。

【功效】補氣養血，填精補腎，對病後體虛或久咳氣虛人士很有幫助。

　　

．．．上述資料，謹供參考．．．