春季饮食调养：
春天宜养肝养颜。春天本是生机蓬勃的季节，但潮湿大雾会影响心情，肝气条达才是春天养生之道。中医指的肝不单指肝脏，肝气还可调节人的精神情绪，所以肝的问题包括生理和心理的。
一般而言，春天有三种肝的毛病，分别为肝火上炎、肝阴虚和肝血虚。
肝火上炎大多由气郁化火所致，使人心烦，易怒，口干口苦，头痛胸闷，大便干硬和小便深黄等。这时候，提醒自己别动怒，尽量保持心平气和，多做运动，不要吃辣和饮酒，多吃蔬果和清淡食物，尤其是芹菜和苦瓜。
肝阴虚令人肝气郁结，很易出现黄褐斑，经常感到口干咽燥，头晕耳鸣，要减淡面斑，必须保持心情愉快，早睡养肝，多饮养阴汤水，例如甲鱼汤和海参汤，戒酒戒辣。
肝血虚的人从面色和指甲颜色可见，通常面色萎黄、视力衰退、指甲色淡、失眠多梦、月经量少而色淡等。肝血虚可能因脾胃功能失调所致，最好面诊找出原因，平日留意早睡早起，不要长时间看计算机和电视。习惯少食多餐，少油少盐，免伤脾胃，可多吃圆肉、红枣、猪肝、菠菜等食物。
即使没有上述三种情况，春天饮食之道也宜清淡，少吃酸和辣的食物，多吃新鲜蔬果和喝水，以免肝火上炎，多吃滋补食物养肝，例如淮山、杞子、白朮和红枣等。
猪肝菠菜汤：
【用料】猪肝四两，菠菜六两，花椒、葱花适量。
【制法】猪肝洗凈，切成小薄片；菠菜洗凈，切成寸半长。
将锅内放入上汤煮沸，放入猪肝，至猪肝无血色时，放入其它配料，当菠菜呈熟时，加 盐出锅食用。
【功效】润肺，补血明目。
瘦肉豆芽汤：
【用料】猪瘦肉半斤，黄豆芽一斤，酱油、精盐适量。
【制法】猪瘦肉洗凈切成丝；黄豆芽摘去须根，洗凈；加酱油、盐、清水二升，用文火者烂为止，食用。
【功效】补脾益气，清热解毒，健身宁心。
木耳莲子汤：
【用料】白木耳六钱、莲子四两、圆肉四两、红糖适量。
【制法】白木耳先泡水半小时，洗净去根。将白木耳和莲子放入锅内加水煮半小时，然后加入圆肉和红糖，煮至圆肉变成透明和展开即可食用。
【功效】除阴虚，清心除烦补气，养心补血，养心安神，除烦养阴。
青红萝卜陈肾汤
【用料】青、红萝卜各一个 、干鸭肾三个、扇排骨约半斤（先出水）、陈皮一块。
【制法】适量清水，煲约三小时，调味饮用。
【功效】清热下气，化痰止咳，润泽肌肤。
【主治】消化不良，皮肤干燥，暗疮等。
西红柿咸瘦肉汤
【用料】西红柿四个、红萝卜半个、咸瘦肉约六两、生姜二片。
【制法】适量清水，煲约半小时，调味饮用。
【功效】清热生津，滋润降火。
【主治】消化不良，热气口臭，牙龈肿痛等。
马蹄粟米猪胰汤
【用料】鲜马蹄十粒（去皮）、猪胰一条（先出水）、鲜粟米二条、蜜枣三枚。
【制法】适量清水，煲约一小时半食用。
【功效】清热除烦，健胃生津。
【主治】胃虚食少，皮肤干燥，气血两虚等。
淡菜怀实山斑鱼汤
【用料】淡菜一两（洗净）、怀山药八钱、肇芡实三钱、山斑鱼约半斤（布包）。
【制法】清水适量，煲约三小时，调味食用。
【功效】健脾理汗。
【主治】不思饮食，汗多，消化不良等。
老黄瓜陈肾汤
【用料】老黄瓜约一斤半（去核囊）、陈皮一钱、粳米一钱、鲜鸭肾二个（先出水）。
【制法】清水适量，煲约三小时，调味饮用。
【功效】清热解暑，预防喉炎。
【主治】身体烦热，咽喉痛，小便赤热等。
节瓜薏米淡菜汤
【用料】节瓜约一斤、生薏米一两半、淡菜二两（洗净）、陈皮一钱。
【制法】适量清水，煲约一小时半，调味饮用。
【功效】清暑利湿，健脾开胃。
【主治】精神困倦，小便不畅等。
荳芽节瓜沙鱼汤
【用料】大荳芽菜四两、节瓜一个、沙鱼（或大眼鸡鱼）约半斤、生姜四片、葱白少许。
【制法】清水适量，煲约一小时，调味饮用。
【功效】清肺热，除痰火，利尿去湿。
【主治】肺脏燥热，口干舌燥，喉痛，小便色黄，大便不畅等。
蜜瓜西施汤
【用料】蜜瓜（连皮）约二磅、西施骨约十二两（先出水）、生姜二片。
【制法】清水适量，煲约二小时，调味饮用。
【功效】清热利尿，生津润肤。
【主治】喉干舌燥，皮肤干燥等。
凉瓜雪耳蜜枣汤
【用料】凉瓜约半斤、雪耳一两（先浸开）、蜜枣四枚、净瘦肉四两（先出水）、生姜二片。
【制法】适量清水，煲约二小时，调味饮用。
【功效】清热解暑，生津养胃。
【主治】身热躁烦，便秘口秽等。
芥菜火腿猪展汤
【用料】大芥菜约一斤、金华火腿一两、冬菇四只、猪展约十二两（先出水）、生姜二片。
【制法】适量清水，煲约二小时，调味饮用。
【功效】清肝解热，通肠降火。
【主治】燥热痰火，烟酒过多，睡眠不足等。
冬瓜莲子猪
【用料】冬瓜（连皮）约一斤、莲子（去芯）一两、猪展（先出水）、陈皮一块。
【制法】适量清水，煲约二小时，调味饮用。
【功效】清热利尿，去湿解毒。
【主治】口淡多汗，胃纳欠佳等。
生菜豆腐鱼云汤
【用料】生菜约一斤、豆腐二砖、大鱼头两个、生姜二片。
【制法】适量清水，煲约二小时，调味饮用。
【功效】清润解燥，通便解秽。
【主治】干咳不止，咽喉肿痛，大便秘结等。
．．．上述数据，谨供参考．．．
